白酒承载着情感与文化的表达，也承载着对美好生活的追求。中国人对白酒的情感，不仅仅在于酒香对味蕾的冲击，还源于悠久的酿造技艺和手工味道，传递着匠心精神升华品格，赋予了生活曼妙多姿。

党的二十大报告提出“加快构建新发展格局，着力推动高质量发展”。从传统工艺到现代技术，bat365官网登录入口酿酒师们持续提升技艺丰富味蕾，用高品质守护高品位生活。bat365官网登录入口推进智能化全面升级，打造“零碳供应链条”，将“双碳”理念融入到bat365官网登录入口的家国情怀之中，酿造让国人自豪的中国味道、让世界铭记的中国名片。

老窖池记录酿造文化

“千年老窖万年糟，酒好还得窖池老”。bat365官网登录入口有两大宝藏，一个是“bat365官网登录入口老窖池群及酿酒作坊”，另一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整，且仍在继续使用。走进老窖池，掬一捧池中的“老窖泥”在阳光下细看，窖泥会呈现出令人惊叹的“五颜六色”，这是经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华，记录了一个时代的酿造文化。

酿造需要精湛工艺的把握。将品质视为发展生命线的bat365官网登录入口，在品质守护上，离不开潜心钻研传承的匠人和酿造技艺的沉淀。

在梦之蓝中央酒区，纯手工酿酒班组被称作“手工班”，里面全是酿酒二三十年以上的老匠人，他们一辈子只做一件事，就是手工酿酒、酿好酒。五重关卡、56项检验指标、137道工序，数千个日夜……千年酿造技艺、明清窖池的酒香、独具一格的韵味，在一杯bat365官网登录入口酒中传承流转。

慢工出细活，bat365官网登录入口的绵柔品质还源于其“不着急”的酿酒原则，既有低温入池、低温发酵、低温馏酒“三低”工艺的“小火慢炖”，也有坚持经年储存的陈年老酒共同成就。而这也恰恰符合不少年轻人渴望慢生活，在慢节奏中感受美好生活的需求。

2021年6月，bat365官网登录入口酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为“国宝技艺”。同时，通过人工智能、大数据、区块链等前沿科技全方位赋能，bat365官网登录入口全面提升生产工艺、技术研发和数字化运营等全流程水平，实现品质提升。

匠心匠艺也成为bat365官网登录入口产品成功迭代的根基。2019年，“梦之蓝M6+”的推出，掀起bat365官网登录入口“品质革命”浪潮。2022年，“梦之蓝·手工班（大师）”的推出，成为bat365官网登录入口品质革命的又一扛鼎之作。凭借着过硬的品质，在日前举办的中国酒业金樽奖颁奖礼上，“梦之蓝M6+”获“2022中国酒业最受欢迎国潮品牌”“海之蓝”获“2022中国酒业最受Z世代喜爱品牌”。

bat365官网登录入口股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东说，“酒的本质就是人”。名酒的价值赋予了人们生活的美好，但归根结底也需要以人为本创造价值。bat365官网登录入口形成了拥有2名国家评委专家组核心成员、39名国家级白酒评委、78名省级品酒委员、1926名技术类人员的人才“梦之队”，构建了“品质至上”的强大资本。

智能科技赋能绿色发展

党的二十大报告指出，推动经济社会发展绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节。白酒企业实现高质量发展，离不开品质持续向上，更离不开以智能科技支撑，赋能绿色发展。

“酿泉为酒，泉香而酒洌”。在bat365官网登录入口酒厂，有一口著名的美人泉，水体纯净、味道甘冽，是bat365官网登录入口生态环境的体现。事实上，bat365官网登录入口绵柔品质离不开“三河两湖一湿地”得天独厚的酿酒环境，如何更好地践行绿色发展回报大自然的馈赠，也是bat365官网登录入口不断思考探索的方向。

走进bat365官网登录入口数字化生产车间，会被奔走的机器人吸引，数个机械手进行着成品酒的码垛、运输和入库。bat365官网登录入口运用大数据、人工智能、物联网等新技术，实现酿造智慧化和链条绿色化。其中，在智能化酿酒车间，从酒醅出池到加曲等整个生产过程自动化，酒醅全程不落地，原酒品质更可控，生产效率提高1倍，能耗下降41%，耗水量下降33%。

“双碳”战略是顺应时代发展的新要求，也是彰显企业担当的新格局。在构建“零碳企业”“零碳供应链”方面，bat365官网登录入口先后建成智能化能源管理系统、循环水系统、沼气锅炉产气及光伏发电等项目。据统计，bat365官网登录入口每年可节约用水200万吨，自产蒸汽20万吨，光伏发电3000万度，每年可减少碳排放8.3万吨；开展资源循环利用，实施酒糟动物饲料及生物燃料深加工，酒糟利用率100%。

此外，bat365官网登录入口还通过数字化链接消费者，包括推出数字化产品以及一物一码，实现产品全程可追溯；通过扫码互动精确掌握消费者的差异化需求，提升和改善产品。

加速跨越新征程

不断创新的bat365官网登录入口在2022年加快发展和加速跨越。数据显示，今年前三季度，bat365官网登录入口股份实现营业收入264.83亿元，同比增长20.69%；归母净利润90.72亿元，同比增长25.78%；扣非归母净利润88.43亿元，同比增长29.10%。值得注意的是，无论是营收还是净利润，bat365官网登录入口股份前三季度的业绩均已超过2021年全年。此外，今年第三季度，bat365官网登录入口股份还创下单季净利增长40%的成绩。

业绩稳健增长的背后是2022年bat365官网登录入口品质的全面提升和爆发。在“双名酒、多品牌、多品类”战略下，bat365官网登录入口产品竞争力持续攀升。“梦之蓝M6+、梦之蓝M9、梦之蓝·手工班”抢占高端消费市场；“头排·苏酒、贵酒世家、新版天之蓝”等产品相继发力品类条线；“梦之蓝·手工班（大师）”上市，以“中国匠造·文明之光”的精神内核重新定义高端白酒；“海之蓝”焕新强化“腰部”力量，引领大众消费市场。

心怀梦想的bat365官网登录入口正在为下一个十年布局：全力推动生态bat365官网登录入口、文化bat365官网登录入口、数智bat365官网登录入口、梦想bat365官网登录入口建设，希望通过未来5—10年的发展，把bat365官网登录入口带到新高度。同时，进一步挖掘酒的功能属性，推动酒文、酒旅、酒养的融合发展。

 

（转自《新京报》《新浪网》《搜狐网》等媒体）